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2019年 09月 14日 ( 1 )

金沢の伝統野菜

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~ 大人の男性が癒され、男を磨ける金沢市の床屋/理容室 ~
「ヘアーカットノハラ」HPはこちら ↓ 001.gif

初夏から秋が旬の、この野菜をご存じでしょうか?

葉の表が緑、裏が紫色の葉物野菜です。

地元の人は、すぐに分かりますね。

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これは金沢で多く栽培されている“加賀野菜”の

一つ“金時草(きんじそう)”です。

お里の両親が畑で育てたものを届けてくれました。

茎は堅いので、葉の部分だけを茹でて食べます。

茹でるとヌメリが出て、茹で汁や合わせ酢が紫

色に染まり、クセのない味で我が家の定番は

酢の物です。

紫色の合わせ酢を使って、ちらし寿司にされる

方も多いようです。

金沢市内のスーパーやJAの直売所でも購入でき

て、栄養満点で美味しい野菜ですよ。006.gif







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by hair-cut-nohara | 2019-09-14 11:26 | 床屋の嫁ブログ | Comments(0)